食材
- 10 克姜
- 10 克蒜頭
- 10 克青蔥，切段(約1公分)
- 300 克豬絞肉
- 50 克乾燥黃豆，預先浸泡4小時，瀝干(詳見要訣)
- 15 克米酒
- 780 克水
- 10 克糖
- 20 克醬油
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
做法
- 將姜、蒜頭和青蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入豬絞肉、黃豆、米酒、30克水、糖、醬油和白鬍椒粉，以1分/混合模式 混合，倒入可耐熱的容器，封上保鮮膜後放入蒸鍋內備用。清潔主鍋。
- 將750克水加入主鍋，架上蒸鍋，以45分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋，趁熱享用。
小貼士
- 浸泡黃豆亦可使用芝麻豆漿內黃豆催芽法進行操作，以節省黃豆浸泡的時間，需注意水量應蓋過黃豆。
- 可將肉餅做成小圓餅狀，蒸熟後以平底鍋煎至表面上色。