食材
- 10 克姜
- 10 克蒜头
- 10 克青葱，切段(约1公分)
- 300 克猪绞肉
- 50 克干燥黄豆，预先浸泡4小时，沥干(详见要诀)
- 15 克米酒
- 780 克水
- 10 克糖
- 20 克酱油
- ¼ 茶匙白胡椒粉
做法
- 将姜、蒜头和青葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入猪绞肉、黄豆、米酒、30克水、糖、酱油和白胡椒粉，以1分/混合模式 混合，倒入可耐热的容器，封上保鲜膜后放入蒸锅内备用。清洁主锅。
- 将750克水加入主锅，架上蒸锅，以45分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，趁热享用。
小贴士
- 浸泡黄豆亦可使用芝麻豆浆内黄豆催芽法进行操作，以节省黄豆浸泡的时间，需注意水量应盖过黄豆。
- 可将肉饼做成小圆饼状，蒸熟后以平底锅煎至表面上色。