芝麻豆浆饮

食材

黄豆催芽法

• 1800 克水
• 100 克干燥黄豆，洗净，沥干

芝麻豆浆饮

• 1 大匙黑芝麻
• 1000 克水
• 40 克冰糖粉，依个人口味调整

做法

黄豆催芽法

1. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入黄豆，以60分/37°C/速度1 加温，利用刮刀棒辅助将网锅取出，沥干备用。清空主锅。

芝麻豆浆饮

1. 将催芽过的黄豆、黑芝麻和500克水放入主锅，不需盖上量杯，以25分/100°C/速度1 烹煮。
2. 盖上量杯，以3分/速度10 调合。
3. 加入500克水和冰糖，不需盖上量杯，以10分/100°C/速度2 烹煮。
4. 盖上量杯，以20秒/速度10 调合，稍微冷却后即可享用。

小贴士

• 黄豆催芽法可应用于此套选集中的其他食谱，以节省黄豆浸泡的时间。