野米雜炊鍋

食材

• 15 克干香菇
• 150 克水
• 15 克蒜頭
• 120 克洋蔥，切塊(約2公分)
• 20 克奶油
• 10 克橄欖油
• 120 克蘑菇，切片(約0.5公分)
• ¾ 茶匙鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙乾燥百里香
• 300 克高湯
• 150 克野米，預先浸泡2小時，瀝干
• 350 克去骨雞腿排，切塊(約3公分)
• 30 克帕瑪森起士粉(現磨)

做法

1. 將干香菇和水放入碗中，泡軟後切條(約0.5公分)，保留香菇水備用。
2. 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入奶油和橄欖油，以5分/120°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入蘑菇、¼茶匙鹽、¼茶匙黑胡椒粉、乾燥百里香和泡軟的干香菇，以6分/Varoma/速度1 拌炒，將一半倒入碗內備用。
5. 加入香菇水，以30秒/速度10 調合。
6. 加入高湯、½茶匙鹽和野米，以45分/100°C/速度1 烹煮。
7. 加入去骨雞腿排，以7分/100°C/速度1 烹煮。
8. 加入帕瑪森起士粉和¼茶匙黑胡椒粉，以5秒/速度1 混合，盛入碗中，擺上預留的蘑菇，即可享用。