親子蓋飯

食材

• 3 湯匙 油
• 200 克 洋蔥 ，切絲
• 250 克 去骨去皮雞大腿 ，切小塊
• 2 湯匙 日本清酒
• 70 克 味醂
• 40 克 日式醬油 ，淡口的
• 1 茶匙 老抽
• 1 湯匙 糖
• 100 克 水
• 4 顆 蛋 ，可生食的

做法

1. 將油放入主鍋，以3 分/Varoma/速度 1加熱。
2. 加入洋蔥，以3 分/Varoma/反轉/速度 2烹煮。
3. 加入雞腿肉塊，以5 分/Varoma/反轉/速度 2烹煮。
4. 取一個碗放置在主鍋蓋上，在碗中稱出清酒、味醂、淡口醬油、老抽、糖和水，調和成醬汁。
5. 將調和好的醬汁加入主鍋，以10 分/100°C/反轉/速度 1.5烹煮。
6. 將煮好的雞肉和湯汁倒入不粘鍋中煮沸後，加入3顆可生食雞蛋打散後，蓋上蓋燜煮1分鐘，呈蛋液沒有完全凝固的時候食用。碗中盛好飯，將雞肉、洋蔥和醬汁淋在米飯上，最後在中間加入1顆可生食雞蛋，即可享用。

小貼士

• 如果不喜歡食用生雞蛋，可以將雞蛋燒至熟，但是口感上會略微差一點。