亲子盖饭

食材

• 3 汤匙 油
• 200 克 洋葱 ，切丝
• 250 克 去骨去皮鸡大腿 ，切小块
• 2 汤匙 日本清酒
• 70 克 味醂
• 40 克 日式酱油 ，淡口的
• 1 茶匙 老抽
• 1 汤匙 糖
• 100 克 水
• 4 颗 蛋 ，可生食的

做法

1. 将油放入主锅，以3 分/Varoma/速度 1加热。
2. 加入洋葱，以3 分/Varoma/反转/速度 2烹煮。
3. 加入鸡腿肉块，以5 分/Varoma/反转/速度 2烹煮。
4. 取一个碗放置在主锅盖上，在碗中称出清酒、味醂、淡口酱油、老抽、糖和水，调和成酱汁。
5. 将调和好的酱汁加入主锅，以10 分/100°C/反转/速度 1.5烹煮。
6. 将煮好的鸡肉和汤汁倒入不粘锅中煮沸后，加入3颗可生食鸡蛋打散后，盖上盖焖煮1分钟，呈蛋液没有完全凝固的时候食用。碗中盛好饭，将鸡肉、洋葱和酱汁淋在米饭上，最后在中间加入1颗可生食鸡蛋，即可享用。

小贴士

• 如果不喜欢食用生鸡蛋，可以将鸡蛋烧至熟，但是口感上会略微差一点。