鹰嘴豆玛德莲

食材

• 50 克罐装白色鹰嘴豆，洗净后沥干
• 110 克奶油，切块(约2公分)，多备一些涂抹用
• 2 颗蛋
• 100 克糖
• 100 克低筋面粉
• ¼ 茶匙盐
• 1 茶匙泡打粉

做法

1. 将罐装白色鹰嘴豆放入主锅，以Turbo/0.5秒/2次 切碎，倒入碗内备用。
2. 将奶油放入主锅，以3分/80°C/速度1 融化，倒入碗内备用。清洁主锅并擦干。
3. 将蛋和糖放入主锅，以5分/50°C/速度3 混合。
4. 加入鹰嘴豆泥、低筋面粉、盐和泡打粉，以10秒/速度2 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入融化奶油，以30秒/速度2.5 混合，装入挤花袋内，封紧袋口，放入冰箱冷藏30分钟。
6. 将烤箱预热至200℃，将玛德莲烤盘抹上少许奶油后备用。将面糊从冰箱取出并回温至室温。
7. 利用剪刀在挤花袋上剪出缺口，将面糊挤入玛德莲烤盘内(约9分满)，放入烤箱以200°C烤12-15分钟或至表面金黄，放凉后即可享用。