南瓜蒸蛋

食材

• 100 克南瓜，去皮，去籽，切块(约2公分)
• 3 颗蛋
• 700 克水
• ½ 茶匙盐
• 150 克高汤
• 5 克酱油
• 50 克鸿喜菇，切丁(约1公分)
• 30 克红萝卜，切丁(约1公分)
• 30 克青豆(新鲜或冷冻)
• 1 茶匙太白粉，先与1大匙水调匀

做法

1. 将南瓜块放入主锅，以5秒/速度6 切碎，倒入可耐热的碗内备用。
2. 将蛋、200克水和盐放入主锅，以15秒/速度4 混合，利用筛网过滤筛，倒入装有南瓜碎的大碗，利用刮刀棒拌匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅备用。
3. 将500克水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅。清空主锅。
4. 将高汤、酱油、鸿喜菇、红萝卜和青豆放入主锅，以10分/100°C/速度1 烹煮。
5. 不需盖上量杯，以1分/60°C/速度2 烹煮，同时透过主锅盖孔加入太白粉水，将芡汁倒在南瓜蒸蛋上，即可趁热享用。