食材
- 1000 克水
- 400 克綜合海鮮(如:草蝦、蛤蜊或花枝)
- 120 克洋蔥，切塊(約3公分)
- 15 克蒜頭
- 30 克奶油，室溫軟化
- 250 克南瓜，去皮，去籽，切片(約0.5公分)
- 80 克紅蘿蔔，去皮，切片(約0.5公分)
- 500 克高湯
- ½ – 1 茶匙鹽，依個人口味調整
- ⅛ 茶匙意大利綜合香料
- ½ 茶匙黑胡椒粗粒
- 200 克豆漿
做法
- 將1000克水放入主鍋，以10分/100°C/速度小勺 加熱。
- 加入綜合海鮮料，以5分/100°C/速度1 川燙，將海鮮料取出備用。清潔主鍋。
- 將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入奶油，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入南瓜片和紅蘿蔔，以5分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入高湯、鹽、意大利綜合香料和黑胡椒粒，以1分/速度10 調合。
- 加入豆漿，以15分/100°C/速度2 烹煮，倒入碗中，放上川燙好的海鮮料，趁熱享用。
小貼士
- 綜合海鮮可依照個人喜好搭配，唯使用帶殼海鮮類，需增加烹煮時間至海鮮熟透。
- 作法6中，如使用市售高湯或高湯塊，皆含有少量鹽份，請依照個人口味調整鹽量。