食材
- 1000 克水
- 400 克综合海鲜(如:草虾、蛤蜊或花枝)
- 120 克洋葱，切块(约3公分)
- 15 克蒜头
- 30 克奶油，室温软化
- 250 克南瓜，去皮，去籽，切片(约0.5公分)
- 80 克红萝卜，去皮，切片(约0.5公分)
- 500 克高汤
- ½ – 1 茶匙盐，依个人口味调整
- ⅛ 茶匙意大利综合香料
- ½ 茶匙黑胡椒粗粒
- 200 克豆浆
做法
- 将1000克水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
- 加入综合海鲜料，以5分/100°C/速度1 川烫，将海鲜料取出备用。清洁主锅。
- 将洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入奶油，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入南瓜片和红萝卜，以5分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入高汤、盐、意大利综合香料和黑胡椒粒，以1分/速度10 调合。
- 加入豆浆，以15分/100°C/速度2 烹煮，倒入碗中，放上川烫好的海鲜料，趁热享用。
小贴士
- 综合海鲜可依照个人喜好搭配，唯使用带壳海鲜类，需增加烹煮时间至海鲜熟透。
- 作法6中，如使用市售高汤或高汤块，皆含有少量盐份，请依照个人口味调整盐量。