南瓜可乐饼

食材

• 500 克南瓜，去皮，去籽，切片(约0.5公分)
• 80 克洋葱，切块(约3公分)
• 20 克奶油，室温软化
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 50 克罐装玉米粒，沥干水份
• 50 克比萨起士丝
• 50 克面粉(任一种类)
• 1 颗蛋，打散成蛋液
• 50 – 70 克面包粉

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将南瓜放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱以180°C烘烤20-25分钟或烤至全熟，取出备用。
3. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
5. 加入烤熟的南瓜、盐和黑胡椒粗粒，以30秒/速度6 混合。
6. 加入玉米粒和比萨起士丝，以10秒/速度2.5 混合，将南瓜馅分为5份(每份约80克)，搓成圆球状后稍微压扁成饼状。
7. 将可乐饼依序沾裹面粉、蛋液和面包粉，放置于铺好烘焙纸的烤盘内，放入烤箱以180°C烘烤15分钟，翻面再烤15分钟或至表面呈现金黄，即可享用。

小贴士

• 可在面包粉中加入少许油，烤出来的可乐饼会更加酥脆。
• 可在馅料内加入熟培根或熟绞肉。
• 可用马铃薯泥替换部份南瓜泥。