食材
- 1350 克水
- 130 克南瓜，去皮，去籽，切片(約0.5公分)
- ½ 茶匙乾酵母粉
- 220 克中筋麵粉
- 70 克糯米粉
- 60 克糖
- ½ 茶匙泡打粉
- 10 克油，多備一些刷油用
做法
- 將500克水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入南瓜，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。
- 將蒸熟的南瓜放入主鍋，以15秒/速度6 調合，倒入碗內備用。
- 將乾酵母粉和100克水放入主鍋，以2分/37°C/速度1 加溫。
- 加入中筋麵粉、糯米粉、糖、南瓜泥和泡打粉，以2分/混合模式 揉麵糰。
- 加入油，以2分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出後分割為9份(每份約為60克)，雙手抹上少許的油，將麵糰滾圓後置於烘焙紙上，利用手掌將麵糰稍微壓扁放入蒸鍋組，蓋上蒸鍋蓋靜置15分鐘。
- 將750克水放入鍋，以10分/100°C/速度1 加熱。
- 取下量杯，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，靜置10分鐘後再開蓋，即可享用。