脆皮藍莓瑪芬

食材

• 65 克奶油，室溫軟化，切塊(約2公分)
• 150 克冰糖粉
• 3 顆蛋
• 65 克鮮奶油
• 75 克牛奶
• ¾ 茶匙泡打粉
• ¼ 茶匙鹽
• ½ 茶匙香草精
• 200 克低筋麵粉
• 125 克藍莓
• 4 茶匙二砂糖

做法

1. 在瑪芬烤模上放入瑪芬紙模(上口約為7公分，底部約5公分)備用。將烤箱預熱至190℃。
2. 將奶油和冰糖粉放入主鍋，以1分/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 不需蓋上量杯，將美善品設定以1分/速度3 混合，同時，從主鍋蓋孔分次加入蛋。
4. 加入鮮奶油、牛奶、泡打粉、鹽、香草精和低筋麵粉，以20秒/速度3.5 混合。
5. 加入藍莓，利用刮刀棒稍微拌均後倒入瑪芬紙模約至9分滿，每個瑪芬撒上½茶匙二砂糖，放入烤箱以190℃烤30分鐘，取出稍微放涼，即可享用。