牛肉蓋飯

食材

• 2 湯匙 油
• 150 克 牛肉 ，切薄片
• 150 克 洋蔥 ，切片
• 135 克 水
• 135 克 味醂
• 2 湯匙 日式醬油 ，濃口的
• 3 湯匙 日式醬油 ，淡口的
• 2 湯匙 日本清酒
• 2 湯匙 糖
• 1 份 白米飯
• 10 克 京蔥 ，切片
• 5 克 泡姜 ，日式的，切片

做法

1. 將油放入主鍋，以3 分/Varoma/反轉/速度 1熱油。
2. 加入牛肉片，以5 分/100°C/反轉/速度 1拌炒。
3. 將牛肉取出後，在主鍋內加入洋蔥，以2 分/Varoma/反轉/速度 2拌炒。
4. 加入水、味醂、濃口日式醬油、淡口日式醬油、日本清酒和糖，以10 分/Varoma/反轉/速度 2烹煮。
5. 加入炒過的牛肉，以5 分/Varoma/反轉/速度 2烹煮，將煮好的牛肉盛在白米飯上，搭配京蔥和泡姜，即可享用。

小貼士

• 牛肉要選薄的涮鍋牛肉片，油脂多一些。
• 食用的時候，可以根據個人口味將湯汁淋在白米飯上。