原味戚風蛋糕

食材

• 4 顆蛋
• ⅛ 茶匙鹽
• 50 克冰糖粉
• 50 克牛奶
• 45 克油
• 75 克低筋麵粉

做法

1. 將蛋分成蛋白和蛋黃備用。將烤箱預熱至160℃。
2. 插入蝴蝶棒，將蛋白和鹽放入主鍋，以30秒/速度4 攪打。
3. 加入25克冰糖粉，以1分/速度2.5 打發，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入25克冰糖粉，以3分/速度2.5 打發，取下蝴蝶棒，將蛋白霜倒入乾淨的大碗內備用。
5. 將蛋黃、牛奶、油和低筋麵粉放入主鍋，以20秒/速度3.5 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
6. 加入1/3份蛋白霜，以20秒/速度3.5 混合。
7. 將麵糊倒入裝有蛋白霜的大碗，以刮刀棒輕輕拌勻，倒入8吋中空蛋糕模，輕敲去除麵糊中的空氣，放入烤箱以160℃烤35-40分鐘，取出後倒扣，冷卻後脫模，即可切片享用。