原味戚风蛋糕

食材

• 4 颗蛋
• ⅛ 茶匙盐
• 50 克冰糖粉
• 50 克牛奶
• 45 克油
• 75 克低筋面粉

做法

1. 将蛋分成蛋白和蛋黄备用。将烤箱预热至160℃。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋白和盐放入主锅，以30秒/速度4 搅打。
3. 加入25克冰糖粉，以1分/速度2.5 打发，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入25克冰糖粉，以3分/速度2.5 打发，取下蝴蝶棒，将蛋白霜倒入干净的大碗内备用。
5. 将蛋黄、牛奶、油和低筋面粉放入主锅，以20秒/速度3.5 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
6. 加入1/3份蛋白霜，以20秒/速度3.5 混合。
7. 将面糊倒入装有蛋白霜的大碗，以刮刀棒轻轻拌匀，倒入8吋中空蛋糕模，轻敲去除面糊中的空气，放入烤箱以160℃烤35-40分钟，取出后倒扣，冷却后脱模，即可切片享用。