草莓黑櫻桃

食材

• 350 克草莓，去蒂頭，切四等份
• 350 克黑櫻桃，去籽，切對半
• 100 克冰糖
• 2 茶匙檸檬汁

做法

1. 將草莓、黑櫻桃、冰糖和檸檬汁放入主鍋，用蒸鍋取代量杯架在主鍋蓋上，不需蓋上蒸鍋蓋，以30分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸鍋，測試果醬的凝固點(詳見要訣)。
2. 倒入果醬罐內並立即旋蓋密封，將果醬罐倒放10分鐘即可翻回正面，立即享用或是儲存在乾燥涼爽的地方。

小貼士

• 本篇食譜只適用於成熟的水果。
• 凝固點測試:將醬汁盤放入冷凍庫(約5-10分鐘)，取1茶匙果醬放在冷凍過的盤子上，待果醬冷卻時，利用手指試推果醬，如果果醬產生皺摺，表示果醬已經完成，如果沒有，請將果醬繼續加熱2分鐘後再測試一次。
• 為了確保果醬的保存，果醬罐需要徹底的利用熱肥皂水清洗，放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次，需要趁果醬罐還溫熱的時候就將果醬放入並旋緊。