香蕉巧克力

食材

• 40 克奶油，切塊
• 15 克二砂糖
• 400 克香蕉，切片(約1公分)
• 20 克牛奶
• 200 克黑巧克力(70% 可可含量) ，切塊(約2公分)

做法

1. 將奶油和二砂糖放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1 加熱。
2. 加入香蕉，用蒸鍋取代量杯架在主鍋蓋上，不需蓋上蒸鍋蓋，以10分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸鍋。
3. 加入牛奶，以30秒/速度1 混合，待溫度降至70℃再接續下一步。
4. 加入黑巧克力，以1分/速度1 混合，倒入果醬罐內並立即旋蓋密封，將果醬罐倒放10分鐘即可翻回正面，立即享用或是儲存在乾燥涼爽的地方。

小貼士

• 本篇食譜只適用於成熟的水果。
• 為了確保果醬的保存，果醬罐需要徹底的利用熱肥皂水清洗，放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次，需要趁果醬罐還溫熱的時候就將果醬放入並旋緊。