香蕉巧克力

食材

• 40 克奶油，切块
• 15 克二砂糖
• 400 克香蕉，切片(约1公分)
• 20 克牛奶
• 200 克黑巧克力(70% 可可含量) ，切块(约2公分)

做法

1. 将奶油和二砂糖放入主锅，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度1 加热。
2. 加入香蕉，用蒸锅取代量杯架在主锅盖上，不需盖上蒸锅盖，以10分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅。
3. 加入牛奶，以30秒/速度1 混合，待温度降至70℃再接续下一步。
4. 加入黑巧克力，以1分/速度1 混合，倒入果酱罐内并立即旋盖密封，将果酱罐倒放10分钟即可翻回正面，立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。

小贴士

• 本篇食谱只适用于成熟的水果。
• 为了确保果酱的保存，果酱罐需要彻底的利用热肥皂水清洗，放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次，需要趁果酱罐还温热的时候就将果酱放入并旋紧。