凤梨火龙果

食材

  • 420 克火龙果,去皮,切块(约2公分)
  • 450 克凤梨,去皮,切块(约1公分)
  • 60 克二砂糖
  • 1 茶匙柠檬汁

做法

  1. 将火龙果、凤梨、二砂糖和柠檬汁放入主锅,用蒸锅取代量杯架在主锅盖上,不需盖上蒸锅盖,以25分/Varoma/速度1 烹煮,取下蒸锅,测试果酱的凝固点(详见要诀)。
  2. 倒入果酱罐内并立即旋盖密封,将果酱罐倒放10分钟即可翻回正面,立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。

小贴士

  • 本篇食谱只适用于成熟的水果。
  • 凝固点测试:将酱汁盘放入冷冻库(约5-10分钟),取1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上,待果酱冷却时,利用手指试推果酱,如果果酱产生皱折,表示果酱已经完成,如果没有,请将果酱继续加热2分钟后再测试一次。
  • 为了确保果酱的保存,果酱罐需要彻底的利用热肥皂水清洗,放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次,需要趁果酱罐还温热的时候就将果酱放入并旋紧。
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