话梅山药炖排骨

食材

• 10 克 油
• 200 克 猪肋排 ，切段，提前汆烫，洗净沥干
• 8 颗 话梅 ，温水浸泡30分钟沥干
• 5 克 排骨酱（调味酱）
• 10 克 海鲜酱
• 5 克 老抽
• 15 克 糖
• 400 克 水
• 100 克 山药 ，去皮，切滚刀块

做法

1. 将油、猪肋排、话梅、排骨酱、海鲜酱、老抽和糖放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入水，以30 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
3. 加入山药，以10 分/Varoma/反转/速度 小勺收汁，倒入碗中，趁热享用。