食材
- 400 克 牛蛙 ，去皮，洗净，切块
- 1 茶匙 盐
- 2 汤匙 玉米淀粉
- 20 克 油
- 5 克 葱 ，切段
- 5 克 姜
- 20 克 泡椒 ，选绿野山泡椒
- 30 克 豆瓣酱
- 500 克 水
- 100 克 酸菜 ，切块
- 20 克 生抽 ，可选用麻辣鲜露
做法
- 取一碗放主锅上称出牛蛙，加入盐和玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
- 将油、葱、姜、泡椒和豆瓣酱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入水，以6 分/Varoma/速度 1煮沸。
- 加入酸菜、生抽和腌制好的牛蛙，以10 分/120°C/速度 1烹煮，盛入碗内，即可享用。