食材
- 30 克姜，切块
- 150 克水
- 250 克黄柠檬，取果肉
- 350 克糖
- 1 颗黄柠檬皮屑
做法
- 将姜和水放入主锅，以10秒/速度10 调合。
- 加入黄柠檬果肉和糖，用蒸锅取代量杯架在主锅盖上，不需盖上蒸锅盖，以20分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅，测试果酱的凝固点(详见要诀)。
- 加入黄柠檬皮屑，以5分/Varoma/速度1 烹煮，倒入果酱罐内并立即旋盖密封，将果酱罐倒放10分钟即可翻回正面，立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。
小贴士
- 本篇食谱只适用于成熟的水果。
- 凝固点测试:将酱汁盘放入冷冻库(约5-10分钟)，取1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上，待果酱冷却时，利用手指试推果酱，如果果酱产生皱折，表示果酱已经完成，如果没有，请将果酱继续加热2分钟后再测试一次。
- 为了确保果酱的保存，果酱罐需要彻底的利用热肥皂水清洗，放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次，需要趁果酱罐还温热的时候就将果酱放入并旋紧。