香麻醬炒花生杏鮑菇

食材

• 400 克杏鮑菇，切滾刀塊(約2公分)
• 10 克無鹽花生
• 25 克油
• 1 片干月桂葉
• 1 顆八角
• ¼ 茶匙花椒粒
• 5 克干辣椒，切段(約1公分)
• 5 克新鮮紅辣椒，切斜片
• 1 茶匙白芝麻
• 1 茶匙黑芝麻
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙糖
• 1 茶匙白芝麻油
• 1 茶匙素蚝油
• 1 茶匙烏醋
• 1 茶匙醬油
• 1 茶匙花生醬

做法

1. 將烤箱預熱至200°C。
2. 將杏鮑菇、無鹽花生和10克油放入主鍋，以10秒/速度1.5 混合，倒入鋪有烘培紙的烤盤內，放入烤箱以200°C烤10分鐘，取出備用。
3. 將15克油、干月桂葉、八角、花椒粒和干辣椒放入主鍋，以7分/Varoma/速度小勺 拌炒。
4. 加入新鮮紅辣椒、白芝麻、黑芝麻、白鬍椒粉、鹽、糖、白芝麻油、素蚝油、烏醋、醬油、花生醬和烤過的杏鮑菇，以1分30秒/100°C/反轉/速度1.5 拌炒，即可享用。