食材
- 250 克青木瓜，去皮去籽，刨絲
- 100 克洋蔥，切絲
- 500 克水
- 250 克雞胸肉，(約1副)
- 30 克蒜頭
- 10 克新鮮紅辣椒
- 10 克新鮮香菜，取葉
- 50 克檸檬汁
- 40 克魚露
- 30 克糖
- 35 克米醋
- 50 克小蕃茄，切瓣
- 50 克無鹽烤花生，拍碎
做法
- 將刨好的青木瓜絲和洋蔥絲放在流動的水下沖洗5分鐘，瀝干後放入蒸鍋備用。
- 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入雞胸肉，以15分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 架上蒸鍋，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組和取出網鍋，將雞胸肉剝成雞肉絲備用(可參考變化)。清空主鍋。
- 將蒜頭、辣椒和香菜放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入檸檬汁、魚露、糖和米醋，以15秒/速度2 混合，取出盛入大碗內與青木瓜絲、洋蔥絲、雞肉絲、小蕃茄和花生碎拌勻，即可享用。
小貼士
- 雞肉絲可以使用|3秒/反轉/速度4 |切碎，但呈現效果較手撕雞肉碎。