食材
- 250 克青木瓜，去皮去籽，刨丝
- 100 克洋葱，切丝
- 500 克水
- 250 克鸡胸肉，(约1副)
- 30 克蒜头
- 10 克新鲜红辣椒
- 10 克新鲜香菜，取叶
- 50 克柠檬汁
- 40 克鱼露
- 30 克糖
- 35 克米醋
- 50 克小蕃茄，切瓣
- 50 克无盐烤花生，拍碎
做法
- 将刨好的青木瓜丝和洋葱丝放在流动的水下冲洗5分钟，沥干后放入蒸锅备用。
- 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入鸡胸肉，以15分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 架上蒸锅，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组和取出网锅，将鸡胸肉剥成鸡肉丝备用(可参考变化)。清空主锅。
- 将蒜头、辣椒和香菜放入主锅，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入柠檬汁、鱼露、糖和米醋，以15秒/速度2 混合，取出盛入大碗内与青木瓜丝、洋葱丝、鸡肉丝、小蕃茄和花生碎拌匀，即可享用。
小贴士
- 鸡肉丝可以使用|3秒/反转/速度4 |切碎，但呈现效果较手撕鸡肉碎。