奶油鮮菇蘆筍面

食材

• 1000 克水
• 350 克蘆筍(泰國蘆筍)，去皮，切斜段(約4公分)
• 100 克洋蔥，切塊(約3公分)
• 15 克油
• 200 克新鮮綜合菇類，去根部，切段
• 100 克鮮奶油
• 50 克牛奶
• ¼ 茶匙鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 30 克帕瑪森起士粉

做法

1. 將水放入主鍋，以10分/100°C/速度小勺 加熱。
2. 加入蘆筍，以3分/100°C/速度1 烹煮，將蘆筍取出備用。清空主鍋。
3. 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
5. 加入新鮮綜合菇類，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
6. 加入鮮奶油、牛奶、鹽和黑胡椒粗粒，以5分/100°C/速度0.5 烹煮。加入帕瑪森起士粉，利用刮刀棒輔助拌勻，取出淋在川燙好的蘆筍上即可趁熱享用。