甜羅勒芝麻黃瓜冷麵

食材

• 250 克小黃瓜(約3枝)
• 500 克冰水
• 15 克醬油
• 80 – 100 克水，(詳見要訣)
• 1 茶匙糖
• ½ 茶匙檸檬汁
• 15 克蒜頭
• 1 大匙白芝麻
• 70 克白芝麻醬
• 30 克花生醬
• 10 克新鮮羅勒葉，切細絲

做法

1. 將小黃瓜切成長細絲狀(約8公分)，放入冰水內冰鎮15分鐘，瀝干備用。
2. 將醬油、水、糖、檸檬汁和蒜頭放入主鍋，以Turbo/1秒/0次 研磨，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入白芝麻、芝麻醬和花生醬，以15秒/速度3 混合，取出備用。
4. 將小黃瓜絲和甜羅勒絲放入盤內，即可搭配芝麻沾醬一起享用。

小貼士

• 市售芝麻醬濃稠度較不一，建議依個人喜愛口感調整醬汁濃稠度。