肉醬杏鮑菇千層面

食材

• 450 克牛肉絲，剝散，放入冰箱冷凍約1小時
• 200 克杏鮑菇，整枝，切圓片(厚約0.5公分)
• 100 克紅蘿蔔，去皮，切塊(約3公分)
• 100 克洋蔥，切塊(約3公分)
• 15 克蒜頭
• 15 克油
• 200 克罐裝切碎蕃茄(不含液體)
• 60 克蕃茄糊
• 25 克紅酒
• ¼ 茶匙鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 5 克奶油，室溫軟化
• 150 克比薩起士絲

做法

1. 將牛肉絲放入主鍋，以5秒/速度8 切碎，取出備用。
2. 將烤箱預熱至200°C。
3. 將杏鮑菇放入烤箱內以200°C烘烤20分鐘或至脫水，取出置於室溫放涼。
4. 將紅蘿蔔放入主鍋，以5秒/速度4.5 切碎，取出備用。
5. 將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
6. 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
7. 加入牛碎肉和紅蘿蔔碎，以5分/100°C/反轉/速度0.5 拌炒。
8. 加入罐裝切碎蕃茄(不含液體)、蕃茄糊、紅酒、鹽和黑胡椒粗粒，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/反轉/速度0.5 烹煮。
9. 取一耐熱玻璃烤皿，內層塗上奶油，鋪上⅓份的杏鮑菇片，擺上⅓份的蕃茄肉醬，撒上⅓份比薩起士絲，重複操作3次，放入烤箱以220°C烤20分鐘或至表面上色，即可享用。

小貼士

• 如使用粗牛絞肉，您可以從步驟2開始進行操作。