奶油熏鮭魚蘿蔔面

食材

• 15 克帕瑪森起士粉，多備一些裝飾用
• 250 克白蘿蔔，去皮
• 800 克水
• 60 克綠花椰菜，切小朵
• 80 克洋蔥，切塊(約3公分)
• 15 克油
• 30 克白酒
• 120 克鮮奶油
• 120 克新鮮綜合菇類，去根部，切段(約3公分)
• ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 100 克煙熏鮭魚片，切小片(約3公分)
• 5 克新鮮巴西利葉，切碎，裝飾用(可選的)

做法

1. 將白蘿蔔以削片器削成薄片(約0.3公分)，再以尖刀切成寬約1公分、長約10公分的薄長片。
2. 將水放入主鍋，以10分/100°C/速度小勺 加熱。
3. 加入白蘿蔔麵條和綠花椰菜，以7分/100°C/速度小勺 烹煮，取出瀝干水份備用。清空主鍋。
4. 將洋蔥放入主鍋，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
6. 加入白酒、鮮奶油、新鮮綜合菇類、鹽和黑胡椒粒，以7分/100°C/速度1 烹煮。
7. 加入帕瑪森起士粉，利用刮刀棒輔助拌勻。
8. 將白蘿蔔面盛盤，淋上醬汁，鋪上熏鮭魚片和綠花椰菜，撒上巴西利碎和帕瑪森起士粉，即可享用。