奶油熏鲑鱼萝卜面

食材

• 15 克帕玛森起士粉，多备一些装饰用
• 250 克白萝卜，去皮
• 800 克水
• 60 克绿花椰菜，切小朵
• 80 克洋葱，切块(约3公分)
• 15 克油
• 30 克白酒
• 120 克鲜奶油
• 120 克新鲜综合菇类，去根部，切段(约3公分)
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 100 克烟熏鲑鱼片，切小片(约3公分)
• 5 克新鲜巴西利叶，切碎，装饰用(可选的)

做法

1. 将白萝卜以削片器削成薄片(约0.3公分)，再以尖刀切成宽约1公分、长约10公分的薄长片。
2. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
3. 加入白萝卜面条和绿花椰菜，以7分/100°C/速度小勺 烹煮，取出沥干水份备用。清空主锅。
4. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
6. 加入白酒、鲜奶油、新鲜综合菇类、盐和黑胡椒粒，以7分/100°C/速度1 烹煮。
7. 加入帕玛森起士粉，利用刮刀棒辅助拌匀。
8. 将白萝卜面盛盘，淋上酱汁，铺上熏鲑鱼片和绿花椰菜，撒上巴西利碎和帕玛森起士粉，即可享用。