紅酒牛肉貝殼面

食材

• 5 克蒜頭
• 80 克洋蔥，切條(約1.5公分)
• 15 克油
• 200 克牛肉片
• 1 茶匙鹽
• ½ 茶匙意大利綜合香料
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 120 克紅酒
• 280 克高湯
• 150 克乾貝殼意大利麵
• 新鮮巴西利葉，少許，切碎，裝飾用

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和洋蔥，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
3. 加入牛肉片、鹽、意大利綜合香料、黑胡椒粗粒和紅酒，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，將牛肉片取出備用。
4. 加入高湯，以4分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入乾貝殼意大利麵，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以依包裝指示選擇時間/100°C/速度1 烹煮(詳見要訣)。
6. 加入煮過的牛肉片，以2分/100°C/速度1 烹煮，將意大利麵盛入盤中，撒上新鮮巴西利碎，即可享用。

小貼士

• 每種品牌的意大利麵熟成時間和吸水率都不同，請依個人喜愛口感自行調整做法5的烹煮時間。