食材
- 15 克嫩姜
- 300 克蚵仔(牡蠣)
- 20 克蚝油
- 5 克味醂
- 15 克清酒
- 650 克水
- 10 克干香菇，泡軟切片
- 200 克白米，洗凈、瀝干
- 20 克蒜苗，切絲
做法
- 將嫩姜放入主鍋，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入150克蚵仔、蚝油、味醂、清酒、150克水和干香菇，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
- 加入白米，以3分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，取出倒入鋪有烘焙紙的蒸盤內。
- 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸鍋，將150克牡蠣和蒜苗絲平均鋪在飯上，架上蒸鍋組，再以5分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，將菜飯放入大碗內，用刮刀棒稍微拌勻後即可趁熱享用。