食材
- 15 克嫩姜
- 300 克蚵仔(牡蛎)
- 20 克蚝油
- 5 克味醂
- 15 克清酒
- 650 克水
- 10 克干香菇，泡软切片
- 200 克白米，洗净、沥干
- 20 克蒜苗，切丝
做法
- 将嫩姜放入主锅，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入150克蚵仔、蚝油、味醂、清酒、150克水和干香菇，以5分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
- 加入白米，以3分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，取出倒入铺有烘焙纸的蒸盘内。
- 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸锅，将150克牡蛎和蒜苗丝平均铺在饭上，架上蒸锅组，再以5分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，将菜饭放入大碗内，用刮刀棒稍微拌匀后即可趁热享用。