食材
- 200 克梅花肉，切丁(約1.5公分)
- 4 茶匙鹽麴
- 15 克蒜頭
- 10 克油
- 50 克紅蘿蔔，切丁(約1公分)
- 50 克四季豆，切丁(約1公分)
- 200 克高湯
- 10 克味醂
- 200 克白米，洗凈、瀝干
- 500 克水
做法
- 將豬梅花肉和鹽麴放入碗內，混合均勻後靜置15分鐘。
- 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入腌漬好的豬肉丁，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入紅蘿蔔和四季豆，以2分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入高湯和味醂，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入白米，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，取出放入鋪有烘焙紙的蒸盤內。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30-35分/Varoma/速度1蒸煮，依個人喜好米飯的口感，可延長5分鐘的蒸煮時間。取下蒸鍋組，將菜飯放入大碗內，用刮刀棒稍微拌勻，趁熱享用。