櫻花蝦蔬菜炊飯

食材

• 15 克蒜頭
• 5 克油
• 3 朵干香菇，泡軟，切丁(約1公分)
• 60 克紅蘿蔔，切丁(約1公分)
• 120 克高麗菜，切小片(約1公分)
• 25 克櫻花蝦
• 180 克高湯
• ⅛ – ¼ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 200 克白米，洗凈、瀝干
• 50 克毛豆仁(新鮮或冷凍)
• 500 克水
• 15 克青蔥，切蔥花

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和干香菇，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入紅蘿蔔、高麗菜片和櫻花蝦，以3分/100°C/反轉/速度0.5 爆香。
4. 加入高湯、鹽和白鬍椒粉，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入白米，以3分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒，取出放入鋪有烘焙紙的蒸盤內並撒上毛豆仁。
6. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30-35分/Varoma/速度1 蒸煮，依個人喜好米飯的口感，可延長5分鐘的蒸煮時間，取下蒸鍋組，將菜飯放入大碗內，撒上蔥花，用刮刀棒稍微拌勻後即可趁熱享用。