食材
- 60 克醬油
- 50 克味醂
- 80 克米酒
- 50 克麥芽糖
- 350 克紅鯛魚片，切塊(約4-5公分)
- 1 茶匙白芝麻
做法
- 將醬油、味醂、米酒和麥芽糖放入主鍋，不需蓋上量杯，以15分/Varoma/速度1 烹煮至濃稠。
- 插入蝴蝶棒，將鯛魚片平均放置於蝴蝶棒的兩側，以4分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，取出蝴蝶棒，將魚片與醬汁取出放入碗內，灑上白芝麻，靜置10分鐘，即可享用。
小貼士
- 冷藏靜置隔夜後，風味更佳。
- 如需要增加份量，可以使用烘烤方式。
- 將鯛魚片放在鋪有烘焙紙的烤盤上，刷上步驟1的蒲燒醬汁，以180°C烘烤8分鐘，取出再次塗抹蒲燒醬與灑上白芝麻，再次烘烤8分鐘，即完成蒲燒鯛魚。