食材
- 60 克酱油
- 50 克味醂
- 80 克米酒
- 50 克麦芽糖
- 350 克红鲷鱼片，切块(约4-5公分)
- 1 茶匙白芝麻
做法
- 将酱油、味醂、米酒和麦芽糖放入主锅，不需盖上量杯，以15分/Varoma/速度1 烹煮至浓稠。
- 插入蝴蝶棒，将鲷鱼片平均放置于蝴蝶棒的两侧，以4分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，取出蝴蝶棒，将鱼片与酱汁取出放入碗内，洒上白芝麻，静置10分钟，即可享用。
小贴士
- 冷藏静置隔夜后，风味更佳。
- 如需要增加份量，可以使用烘烤方式。
- 将鲷鱼片放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上步骤1的蒲烧酱汁，以180°C烘烤8分钟，取出再次涂抹蒲烧酱与洒上白芝麻，再次烘烤8分钟，即完成蒲烧鲷鱼。