海鮮鍋燒炒麵

食材

• 15 克蒜頭
• 15 克油
• 10 克干香菇，泡軟切片
• 80 – 100 克豬肉絲
• 60 克紅蘿蔔，去皮，切絲
• 150 克高湯
• 15 克醬油
• ¼ 茶匙鹽(可選的)
• 100 克草蝦仁，開背去腸泥
• 100 克透抽，切圈
• 80 克小白菜，切段(約5公分)
• 1 枝新鮮紅辣椒，切圈(可選的)
• ¼ – ½ 茶匙白鬍椒粉
• 130 克鍋燒意麵(約2顆)
• 1 大匙烏醋
• 15 克芹菜，取莖，切末

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和干香菇，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入豬肉絲和紅蘿蔔，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入高湯、醬油和鹽，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入蝦仁、透抽、小白菜、辣椒和白鬍椒粉，以5分/100°C/速度1 烹煮。將海鮮料和小白菜夾出。
6. 加入鍋燒意麵和烏醋，以3分/100°C/反轉/速度0.5 烹煮，取出與海鮮料和白菜拌勻，灑上芹菜末趁熱享用。