食材
- 55 克油(炒蝦和炒蛋用)
- 150 克生白蝦仁，去腸泥(詳見要訣)
- 10 克米酒
- 4 顆蛋
- ¼ 茶匙鹽
- ⅛ 茶匙白鬍椒粉
- 15 克蔥，切蔥花
做法
- 將15克油放入主鍋，以3分/Varoma/速度小勺 加熱。
- 加入白蝦仁和米酒，不需蓋上量杯，以3-5分/Varoma/反轉/速度0.5 拌炒，將蝦仁取出備用。清空主鍋。
- 將蛋、鹽和白鬍椒粉放入碗內，打散後備用。
- 將40克油放入主鍋，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 加熱。
- 插入蝴蝶棒，不需蓋上量杯，將美善品設定5分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，同時，透過主鍋蓋孔將蛋液分4次加至主鍋內，每次需間隔約|1分鐘。
- 取出蝴蝶棒，用刮刀棒稍微將蛋切塊，加入蔥花於主鍋內，以1分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，加入炒熟的蝦子，利用刮刀棒拌勻，即可享用。
小貼士
- 請選購帶殼白蝦，並去除外殼和腸泥後使用。
- 若您選購的蝦仁尺寸較大，可延長作法2的拌炒時間，至蝦仁全熟即可。