食材
- 55 克油(炒虾和炒蛋用)
- 150 克生白虾仁，去肠泥(详见要诀)
- 10 克米酒
- 4 颗蛋
- ¼ 茶匙盐
- ⅛ 茶匙白胡椒粉
- 15 克葱，切葱花
做法
- 将15克油放入主锅，以3分/Varoma/速度小勺 加热。
- 加入白虾仁和米酒，不需盖上量杯，以3-5分/Varoma/反转/速度0.5 拌炒，将虾仁取出备用。清空主锅。
- 将蛋、盐和白胡椒粉放入碗内，打散后备用。
- 将40克油放入主锅，以3分/Varoma/反转/速度小勺 加热。
- 插入蝴蝶棒，不需盖上量杯，将美善品设定5分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，同时，透过主锅盖孔将蛋液分4次加至主锅内，每次需间隔约|1分钟。
- 取出蝴蝶棒，用刮刀棒稍微将蛋切块，加入葱花于主锅内，以1分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，加入炒熟的虾子，利用刮刀棒拌匀，即可享用。
小贴士
- 请选购带壳白虾，并去除外壳和肠泥后使用。
- 若您选购的虾仁尺寸较大，可延长作法2的拌炒时间，至虾仁全熟即可。