食材
- 10 克油
- 15 克姜，切絲
- 800 克海鮮高湯
- 60 克新鮮香菇，切片
- 60 克紅蘿蔔，去皮，切丁(約1公分)
- ¼ – ½ 茶匙鹽
- 200 克新鮮蛤蜊，刷洗乾淨，吐沙
- 100 克透抽，切圈
- 100 克冷凍蟹腳，退冰(可選的)
- 150 克草蝦，去須腳和腸泥
- 300 克白米飯
- 15 克芹菜，切末
- 1 大匙油蔥酥(可選的)
- ½ 茶匙白鬍椒粉
做法
- 將油和薑絲放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入海鮮高湯、新鮮香菇、紅蘿蔔和鹽，置入網鍋，在網鍋內加入蛤蜊，以15分/Varoma/速度小勺 烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蛤蜊放入碗內備用。
- 加入透抽、蟹腳、草蝦和白米飯，以5分/100°C/反轉/速度0.5 烹煮，取出盛入碗內，灑上芹菜末、油蔥酥和白鬍椒粉，趁熱享用。
小貼士
- 可將食材姜更換為蒜頭碎。
- 可依照個人喜愛之海鮮料做更換。