食材
- 350 克中筋麵粉
- 60 克細砂糖
- 45 克黑芝麻
- 1 顆蛋(約55-60克)
- 1 塊板豆腐(約300克)，切塊，略微壓去水份
做法
- 將中筋麵粉、細砂糖、黑芝麻粒、蛋和板豆腐放入主鍋，以10秒/速度3 混合，再以2分/混合模式 揉成團，將麵糰取出整型成球狀，放入大碗內，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
- 將烤箱預熱至180°C。
- 將麵糰搓揉成長條狀，再分割成小團(約15克)，將小團擀平成長方形(約6X8公分)，再分割成三等份(2X8公分)，於中間處以刮板或尖刀划出約2公分的開口，向內扭轉麵糰使中間處呈現螺旋狀，放入鋪有烘焙紙的烤盤備用。
- 放入烤箱以180°C烤15-20分鐘或呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。
小貼士
- 待巧果完全冷卻後，可以放入密封罐內室溫保存約1-2周。
- 剩餘的麵糰可利用保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏。
- 可減半份量操作。(將一顆彈改為一顆蛋黃取代)