辣味肉糜蒸茄子

食材

• 350 克 茄子 ，選擇杭茄，切成10cm的長條
• 1 滿茶匙 鹽
• 80 克 去皮五花肉 ，切塊後放速凍1-2小時
• 5 克 姜
• 15 克 油
• 30 克 辣椒醬 ，建議選擇李錦記
• 500 克 水

做法

1. 取一碗放在主鍋上稱出茄子，用鹽腌制30分鐘，擰乾水分備用，放入碗內置入蒸鍋內備用。
2. 將去皮五花肉和姜放入主鍋，以5 秒/速度 6切碎。
3. 加入油和辣椒醬，以4 分/120°C/速度 1拌炒入味，將醬汁均勻的鋪墊在腌制好的茄子上。
4. 將水加入主鍋，架上蒸鍋組，以22 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組，即可享用。