辣味肉糜蒸茄子

食材

• 350 克 茄子 ，选择杭茄，切成10cm的长条
• 1 满茶匙 盐
• 80 克 去皮五花肉 ，切块后放速冻1-2小时
• 5 克 姜
• 15 克 油
• 30 克 辣椒酱 ，建议选择李锦记
• 500 克 水

做法

1. 取一碗放在主锅上称出茄子，用盐腌制30分钟，拧干水分备用，放入碗内置入蒸锅内备用。
2. 将去皮五花肉和姜放入主锅，以5 秒/速度 6切碎。
3. 加入油和辣椒酱，以4 分/120°C/速度 1拌炒入味，将酱汁均匀的铺垫在腌制好的茄子上。
4. 将水加入主锅，架上蒸锅组，以22 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组，即可享用。