豆乾排骨

食材

• 400 克 豬肋排 ，切塊
• 10 克 油
• 1 根 蔥 ，切段
• 2 片 姜
• 30 克 蚝油
• 15 克 老抽
• 10 克 美極鮮味汁
• 30 克 糖
• 300 克 水
• 2 塊 豆腐乾 ，切1cm×1cm的小塊

做法

1. 取一個碗放主鍋蓋上，稱出豬肋排，取下焯水後洗凈瀝干備用。
2. 將油、蔥、姜、蚝油、焯水瀝干後的豬肋排、老抽、美極鮮味汁和糖放入主鍋，以5 分/120°C/速度 1拌炒。
3. 加入水，以40 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮。
4. 加入豆腐乾，以5 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮，即可享用。