豆瓣酥

食材

• 350 克 新鮮蠶豆 ，去皮後約200克
• 300 克 水
• 20 克 豬油
• 50 克 雪菜 ，水裡浸泡10分鐘，切末
• 適量 鹽 ，根據個人口味添加
• 1 茶匙 麻油

做法

1. 將蠶豆和水放入主鍋，以10 分/Varoma/速度 1烹煮。
2. 置入網鍋，瀝干主鍋內的水，只留煮好的蠶豆在鍋中，以5 秒/速度 5打碎。
3. 加入豬油、雪菜和鹽，以3 分/120°C/速度 1拌炒，倒入碗中淋上麻油即可享用。