醋溜雲耳

食材

• 50 克干黑木耳
• 20 克醬油
• 30 克烏醋
• 10 克香油
• 20 克糖
• 1 枝新鮮紅辣椒，切圈
• 500 克水
• 40 克嫩姜，切絲

做法

1. 將干黑木耳以清水泡發(約1小時)，切小塊(約3-4公分)後備用。
2. 將醬油、烏醋、香油、糖和辣椒放入主鍋，以15秒/速度3 混合，取出放入保鮮盒內備用。
3. 將水放入主鍋，以5分/100°C/速度小勺 加熱。
4. 加入黑木耳，以3分/100°C/反轉/速度1 川燙，將黑木耳取出並瀝干水份，放入裝有醬汁的保鮮盒內，加入薑絲，拌勻後即可享用或冷藏後備用。