港式黑椒醬

食材

• 20 克 紅蔥頭 ，切塊
• 10 克 姜 ，切片
• 20 克 蒜頭
• 30 克 黑胡椒粒
• 20 克 油
• 30 克 沙嗲醬
• 15 克 柱候醬
• 20 克 豆瓣醬
• 15 克 生抽 ，美極鮮醬油
• 40 克 冰糖
• 50 克 水

做法

1. 將紅蔥頭、姜、蒜頭、黑胡椒粒放入主鍋，以10 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將鍋壁上的食材刮至鍋底。
2. 加入油，以5 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入沙爹醬、柱候醬、豆瓣醬、生抽、冰糖和水，以10 分/100°C/速度 1烹煮，倒入盒子保存，可作為肉類的醬汁。