港式黑椒酱

食材

  • 20 克 红葱头 ,切块
  • 10 克 姜 ,切片
  • 20 克 蒜头
  • 30 克 黑胡椒粒
  • 20 克 油
  • 30 克 沙嗲酱
  • 15 克 柱候酱
  • 20 克 豆瓣酱
  • 15 克 生抽 ,美极鲜酱油
  • 40 克 冰糖
  • 50 克 水

做法

  1. 将红葱头、姜、蒜头、黑胡椒粒放入主锅,以10 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒将锅壁上的食材刮至锅底。
  2. 加入油,以5 分/120°C/速度 1爆香。
  3. 加入沙爹酱、柱候酱、豆瓣酱、生抽、冰糖和水,以10 分/100°C/速度 1烹煮,倒入盒子保存,可作为肉类的酱汁。

 

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