港式黑椒酱

食材

• 20 克 红葱头 ，切块
• 10 克 姜 ，切片
• 20 克 蒜头
• 30 克 黑胡椒粒
• 20 克 油
• 30 克 沙嗲酱
• 15 克 柱候酱
• 20 克 豆瓣酱
• 15 克 生抽 ，美极鲜酱油
• 40 克 冰糖
• 50 克 水

做法

1. 将红葱头、姜、蒜头、黑胡椒粒放入主锅，以10 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将锅壁上的食材刮至锅底。
2. 加入油，以5 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入沙爹酱、柱候酱、豆瓣酱、生抽、冰糖和水，以10 分/100°C/速度 1烹煮，倒入盒子保存，可作为肉类的酱汁。